Czym wyróżniają się pierożki japońskie

Pierożki japońskie, znane również jako gyoza, to popularne danie kuchni azjatyckiej, które zdobywa coraz większą popularność również w Polsce. Choć na pierwszy rzut oka mogą przypominać klasyczne polskie pierogi, różnią się od nich smakiem, konsystencją oraz tradycyjnymi dodatkami. W Toruniu można zjeść je między innymi w restauracji Shark Sushi.

Składniki i sposób przygotowania

Podstawowym składnikiem pierożków japońskich jest cienkie ciasto, które wyrabia się z mąki, wody i soli. W przeciwieństwie do polskich pierogów, ciasto to jest bardziej elastyczne i delikatne, dzięki czemu dobrze się ściąga i nie pęka podczas pieczenia. Nadzienie gyoza składa się z mielonego mięsa (najczęściej wieprzowego lub drobiowego), kapusty, cebuli oraz przypraw takich jak imbir czy czosnek. Po uformowaniu pierożków, smaży się je na złoty kolor na mocno rozgrzanym oleju, a następnie dusi w niewielkiej ilości bulionu. Dzięki temu uzyskują chrupiący spód i miękką górną część.

Sposoby podawania i sosy

Tradycyjnym sposobem podawania pierożków japońskich jest podanie ich na ciepło, posypane sezamem i posiekaniem szczypiorkiem. Gyoza podaje się z sosem na bazie sosu sojowego, octu ryżowego i oleju sezamowego, często z dodatkiem płatków chilli. W Japonii istnieje wiele wariantów sosów do pierożków, jednak ten klasyczny smak z pewnością przypadnie do gustu większości degustatorów. Gyoza często serwuje się jako przekąskę przed głównym daniem, ale może również stanowić samodzielne danie.

Odmiany pierożków japońskich

Choć typowe gyoza mają swoją stałą recepturę, w zależności od regionu Japonii można spotkać się z różnymi wariantami tego dania. Na przykład w mieście Hiroshima popularna jest odmiana zwana "Hiroshima-style gyoza", w której dodaje się więcej warzyw, a pierożki są większe i bardziej soczyste. Oprócz tego, możemy również znaleźć wersje wegetariańskie czy wzbogacone o owoce morza.

Pierożki japońskie w Polsce

Choć pierożki gyoza nie są jeszcze tak powszechne jak sushi czy ramen, coraz więcej restauracji japońskich oferuje je w swoim menu. Pierożki japońskie w Toruniu można zjeść między innymi w restauracji Shark Sushi, która oprócz gyoza oferuje także szeroki wybór innych dań kuchni azjatyckiej. Dzięki temu mieszkańcy Polski mają możliwość poznania różnorodnych smaków kuchni japońskiej bez konieczności wyjazdu do Kraju Kwitnącej Wiśni.