Co to jest kuchnia fusion? Przepisy

Kuchnia fusion to połączenie smaków, dań, metod ich przyrządzania czy sposobów podawania z całego świata. Jest to również pokazanie kulinarnych umiejętności przez kucharza. Lubisz eksperymenty w kuchni? Poznaj przepisy na kuchnię fusion. Sashimi z tuńczyka z sałatką z cebulą, tuńczykiem i awokado, przepiórka z sosem zinfandel i na placku kukurydzianym czy smażony japoński bakłażan z homarem i camembertem to tylko niektóre propozycje. Odkryj smaki świata!

Czym jest kuchnia fusion? Początki

Za początek kuchni fusion uznaje się XIX wiek w Ameryce. Tam wówczas dochodziło do mieszanki kultur. Również podróże sprawiały, że poznawano smaki świata. Wszystko dlatego, że każde państwo ma swoje oryginalne i charakterystyczne potrawy. Dzięki wymieszaniu kultur światowa kuchnia zaczęła się zmieniać.

W latach 70. XX wieku we Francji grupa kucharzy wymyśliła nazwę „nouvelle cuisine”. W otwartych przez nich restauracjach serwowano dania łączące kuchnię francuską z azjatycką. Przykładem potrawy stanowiącej połączenie kilku kultur kulinarnych jest Bánh Mì, który łączy kuchnię francuską z wietnamską. Jest to bagietka, która jest wypełniona pasztetem, tofu, majonezem i kiszonymi warzywami. Dodatkowo zawiera kolendrę i papryczkę chili.

Rodzaje kuchni fusion

Kuchnią fusion określa się różne odmiany kuchni i łączenie różnych smaków. Wyróżnia się szczególnie odmiany:

• azjatycką,

• kalifornijską – inspirującą się kuchnią włoską, francuską i meksykańską,

• angielską – czerpiącą z kuchni żydowskiej, belgijskiej i francuskiej,

• filipińską – łączy kuchnię hiszpańską, chińską, latynoamerykańską i amerykańską.

Jak obecnie wygląda kuchnia fusion?

W restauracjach z kuchnią fusion można zamówić różne dania. Warto wiedzieć, że wymagana jest wiedza, wyczucie smaku czy zdolności kulinarne. Dlatego najlepiej zdać się na łączenie różnych smaków przez specjalistę. Sprawdzi się dla osób, które lubią eksperymentować. Przy tym mają oni dużą wyobraźnię i chętnie próbują nowych rzeczy. Odkrywa się dzięki temu nowy potencjał w artykułach spożywczych znanych i lubianych. Miesza się aromaty, smaki, produkty czy przyprawy z całego świata.

Wrap z kurczakiem

Aby przygotować wrap z soczystym kurczakiem będziesz potrzebować:

• placków tortilli – 5 sztuk,

• kurczaka z patelni – z papryką i rozmarynem,

• piersi z kurczaka – 4 sztuk,

• wody – 1 łyżki,

• wędzonego boczku – 5 plastrów.

Przyda się również awokado, pomidor, sałata lodowa i jej liście (5 sztuk), sos do sałatek czosnkowy, majonez (8 łyżek) oraz oliwa (4 łyżki). Wymieszaj z oliwą i 1 łyżką wody kurczaka z patelni. Umyj piersi z kurczaka i rozbij na przykład młotkiem. Mięso umieść w torebkach do smażenia, a następnie na rozgrzanej patelni. Smaż około 10 minut. Co jakiś czas odwracaj je.

Ułóż na drugiej patelni plastry boczku. Smaż je na chrupiąco. W misce natomiast pomieszaj majonez z sosem do sałatek. Placki tortilli połóż i nałóż na nie sos. Na nich rozłóż sałatę, awokado i plastry pomidora. Następnie dołącz plastry boczku, który będzie wysmażony. Potem wyjmij z torebki upieczoną pierś. Ułóż na desce. Później pokrój w plastry pod kątem. Dodaj na tortillę. Wszystko zroluj, a potem przekrój pod skosem. Podawaj z frytkami, sosem czosnkowym czy sałatką.

Paluszki krabowe i sałatka

Do przepisów na kuchnię fusion należy sałatka z paluszkami krabowymi. Składają się na nią:

• kapusta pekińska,

• sos do sałatek czosnkowy,

• paluszki krabowe – 250 gramów,

• czerwona cebula,

• ogórki – 2 sztuki,

• świeży koperek.

Oprócz tego przygotuj cytrynę, gęsty jogurt (3 łyżki), ostrą paprykę i ząbek czosnku. Następnie poszatkuj kapustę pekińską, a paluszki krabowe pokrój – najlepiej pod kątem. Przetnij wzdłuż na pół ogórka, a potem jeszcze raz na pół. Przetnij wzdłuż na pół ogórka, a potem jeszcze raz na pół. Wytnij pestki, a resztę pokrój w cienkie paski. Posiekaj drobno cebulę. Zetrzyj na tarce o drobnych oczkach czosnek. Potem wymieszaj kapustę z paluszkami krabowymi, cebulą, ogórkiem i czosnkiem. Później wymieszaj sos sałatkowy z jogurtem, ostrą papryką i sokiem z cytryny. Następnie wlej sos do sałatki. Dołącz posiekany koperek i wymieszaj. Całość możesz podać.