Catering dietetyczny polecany dla osób z cukrzycą

Odpowiednia dieta to nieodłączny element leczenia wszystkich typów cukrzycy. Spełnia ona trzy główne funkcje: wyrównuje stężenie glukozy we krwi, wspiera utrzymanie prawidłowej masy ciała oraz wspomaga kontrolę ciśnienia tętniczego i gospodarki lipidowej. Jak powinna odżywiać się osoba chora na cukrzycę i na jaki catering dietetyczny może się zdecydować?

Co powinna jeść osoba chora na cukrzycę?

Podstawą diety w cukrzycy jest spożywanie produktów o niskim indeksie glikemicznym. To wskaźnik, który określa wpływ żywności na stężenie glukozy we krwi w ciągu kilku godzin po jej spożyciu. Artykuły spożywcze o niskim indeksie glikemicznym są wolniej trawione i wchłaniane, dzięki czemu nie powodują gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Na liście produktów, z których powinna składać się dieta diabetyka, znajdują się:

Przeczytaj również: Czym się powinien odznaczać zdrowy katering dietetyczny?

• warzywa – najlepiej w postaci surowej lub po krótkiej obróbce cieplnej;

• owoce o niskiej zawartości cukrów prostych, takie jak jabłka, truskawki, maliny, wiśnie czy cytrusy;

• nabiał: jogurty, maślanka, kefir, zsiadłe mleko, sery, w ograniczonych ilościach także mleko;

• produkty zbożowe pełnoziarniste: razowe pieczywo, brązowy ryż, makaron pełnoziarnisty, kasza bulgur;

• chude mięso i wędliny, zwłaszcza drobiowe;

• oleje roślinne: rzepakowy, lniany, oliwa z oliwek, miękkie margaryny.

Jeśli chodzi o produkty, których nie powinna zawierać dieta chorujących na cukrzycę, są to: długo gotowane i konserwowe warzywa, owoce o wysokiej zawartości cukrów prostych, oczyszczone produkty zbożowe, tłuste mięsa, cukier, miód, słodzone napoje, słodkie i słone przekąski oraz produkty typu fast food. Warto także unikać alkoholu, który hamuje produkcję glukozy, co może skutkować hipoglikemią, czyli niedocukrzeniem.

Przeczytaj również: Catering dietetyczny w mniejszym mieście - czy to możliwe?

Dieta pudełkowa dla osób z cukrzycą

Obecnie cateringi dietetyczne oferują duży wybór diet dla osób o różnych potrzebach. Zwykle w ich ofercie można znaleźć jadłospis odpowiedni dla diabetyków. Jednym z nich jest catering dietetyczny Kukuła Healthy Food, który oferuje dietę w insulinooporności. Opiera się ona na produktach o niskim indeksie glikemicznym oraz ograniczonej ilości cukrów prostych. Posiłki składają się z warzyw, produktów zbożowych z pełnego ziarna, chudych rodzajów mięs oraz zdrowych tłuszczów roślinnych. Taka dieta dostarcza wszystkich niezbędnych składników odżywczych, a jednocześnie nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi.

Przeczytaj również: Czym wyróżnia się dobry catering dietetyczny?